蔬菜大棚种植常见问题问答

俗话讲，万物生长靠太阳。光照是作物光合作用的动力，没有光照，作物就不能进行光合作用，没有光合作用，作物就不能生长也就没有蔬菜、粮食和水果，乃至于肉、蛋、奶等等，我们赖以生存的食物。理论上，光照时间越长，光合作用效率越高，作物生产出的有机产物就越多，也就是产量和品质越高。北方的冬季，光照时间短，所以，要尽量延长大棚内光照时间。太阳一出来就赶紧揭开棉被或草苫，太阳落山后再盖上。当然，考虑到温度的问题，可以在时间上灵活掌控。

2、为什么阴雪天气还要揭开棉被?

植物的生长过程中，也有呼吸作用，释放出能量和二氧化碳。它和光合作用，是两个物质分解与合成两个不同方向的生理作用过程。光合作用必须有光照才能进行，而呼吸作用，则无论有没有光照都可以进行。也就是说，白天在光合作用的同时，实际上呼吸作用也在发生着。阴雪天气的白天，虽然没有直射阳光，但仍然有散射光，植物利用这些看似不强的光照，也可以进行光合作用，以维持生长。如果不揭开棉被或草苫，棚室内就没有光照，就没有光合作用，而只有呼吸作用。一方面，植物体内储存的营养就会随着呼吸作用而不断消耗减少，时间一长，植物的生长量和抗逆性大大下降，抵御病菌侵染的能力降低，更容易感染病害;另一方面植物自身有向光生长的习性，在没有光或光线很弱的时候就会向上生长，导致纤细徒长，不但容易倒伏也容易发生病害。因此，在阴天或降雪不大的天气，白天要尽可能的揭开棉被，并注意清理棚膜上覆盖的积雪。

3、为什么大棚蔬菜要变温管理?

众所周知，温度的高低和变化，时刻都会影响生物的生存、生长和发育。植物也是如此。温度影响的是植物内体各种生理代谢的过程，比如呼吸分解、光合合成、水分和营养的吸收及输送、物质的转化和积累等等。反过来，这些生理代谢强度也会受到其它因素的影响。一天中，早晨、上午、中午、傍晚和深夜等，不同时段，因为光照、温度等因素的综合影响，植物的生理代谢也不一样。农业生产的目的就是更科学的利用好这些规律，让作物生产出更多的品质更好的农产品。棚室栽培蔬菜就是为了实现这一目的的一种农业生产模式。变温管理，可以有目的的调节蔬菜的生长，以更好的实现我们的生产目的。上午，揭开棉被以后，随着光照和温度的增强，光合作用强度和效率也逐渐提高，到中午13:00左右达到高峰，下午光合作用强度随着光照和温度又逐渐下降，傍晚，茎叶等绿色器官在白天生产的光合产物，向根和果实等其它器官转送的速度达到高峰，晚上这种物质转移逐渐放缓，到太阳出来之前，棚室内的温度降到低，植物的生理代谢也降到低。这就是植物自身的生理活动规律，我们在生产管理中应该更好的利用这些规律，通过覆盖棚膜、揭盖棉被和放风等，控制好不同时段的温度变化，以大化实现我们的生产目的。比如，结瓜期的黄瓜，早晨，揭开棉被以后，棚内温度在15~18℃左右，逐渐回升到30℃，通过放风口的控制，黄瓜植株上方悬挂的温度计读数在33℃即可，这样一直维持到中午13:00左右。如果上午温度回升慢且低，既不利于光合作用的进行，棚内湿气也难以蒸发散失，导致湿度偏高，就容易发生灰霉病、黑星病、霜霉病等病害;如果温度回升过快且高，则容易造成日烧症状;下午，温度逐渐降到28℃、25℃、23℃，光合作用效率逐渐降低，茎叶内合成的光合产物开始向果实和根系等部位转送，到太阳落山后盖上棉被，棚内温度温度维持在18~20℃，此时，叶片内光合产物的转化与输送达到高峰。如果此时温度偏低，叶片内的光合产物难以转移出去，就会出现泡泡叶症状，如果温度偏高，叶片内的光合产物就会就地转化造成叶片加速生长，形成徒长。晚上，棚温继续降低，到日出之前，棚温要维持在10℃以上，15℃适宜。夜温偏高，呼吸作用加强，植株内营养消耗过大，苗子就羸弱;夜温长期偏低，则容易出现花打顶现象，也利于病菌的侵袭。

4、为什么提倡滴灌或膜下浇水?

浇水，是蔬菜管理中重要的一项措施。但是，什么时间浇水、浇大水还是小水、白天浇还是晚上浇等等具体细节，是有说法的。在温度和地球引力的作用下，土壤中的水分，始终是一个动态变化过程。

浇到土壤里的水，一部分会下沉，一部分被植物吸收，土壤表面的水以及植物吸收的水，则会蒸腾到空气中，进而增加空气湿度。晴暖的白天上午浇水，浇水结束以后，密闭风口，提高棚温，就会加速土壤水分的蒸发，再开启放风口，把棚室空气中的水分散失到棚外，晚上的空气湿度不会太大。如果在阴天，或下午浇水，棚室内的温度较低，土壤水分的蒸发慢，也不能放风排湿，导致空气湿度偏高，晚上凝聚到蔬菜叶片、茎秆或果实表面上的水滴就多，早晨，揭开棉被以后当看到叶片上或果实上晶莹剔透的水珠，会感觉到很美，但这种美会给蔬菜带来麻烦。很多栖息在土壤中或空气中的病原菌，更喜欢水，水是这些病菌喜欢的生存环境，有水病菌滋生更快，更容易通过伤口或直接侵入到植物器官中，导致病害的发生。比如黄瓜霜霉病、角斑病、灰霉病，番茄叶霉病、溃疡病、髓部坏死等病害的发生，都是在低温阴天，棚室内空气湿度大的情况下严重发生。

这就需要在浇水的时候尽量避免水分的蒸发。具体措施有两个，一个是看天浇水，且不要在下午浇水。晴天的上午浇水，棚室内较高的气温会使土壤水分的蒸发速度更快，再借助放风管理，可以及时把水分排出棚外，晚上的空气湿度也就不会很高。然而这又和当时浇的水量大小和温度水平有关，需要在这方面采取措施进行把控。

第二项措施，浇小水并膜下浇水或滴灌。一次性浇大水，蒸发到空气中的水分就更多，尤其在棚室内气温不高的情况下，水分蒸腾慢需要的时间长，就难免导致晚上有较多的水滴凝聚在蔬菜器官上。因此，生产中，要求冬季给大棚蔬菜浇水时，要浇小水或滴灌，第二膜下浇水。这样不但限制了水分蒸发到空气中的比例，浇到薄膜下的水，也难以蒸发到空气中，也就可以更好地控制棚室空气的湿度，病害的发生几率会大大降低。

5、为什么要看苗浇水?

植物虽然离不开水，但是在植物的生长过程中，对水分的需求有时多有时少，有一定规律性。在蔬菜管理过程中，应该围绕植物的这个规律采取措施，而不宜仅凭主观意愿随意浇水。一般的情况下，在有足够底墒的基础上，蔬菜的苗期和生长后期，需水量少，在结果期需水量大。

在生产中，需要三看综合评判是否给蔬菜浇水。即看天看地看苗。

先说看苗。这里所说的苗，是指蔬菜的植株，不是指某个特定的生育期。不论是黄瓜，还是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供应偏多的时候，其生长速度就快，叶片、茎秆的色泽偏淡甚至偏黄，节间长且细，叶片大而薄，茎尖高于下面嫩叶。反之，缺水的时候，叶片浓绿但暗淡，茎节短且粗，茎尖低于嫩叶的高度，植株矮小。当然，具体表现还和水分供应水平、温度和营养等条件有关。比如，高温时缺水，黄瓜的叶片有焦边表现，即，叶片边缘干枯。进一步发展，中午的时候叶片萎蔫;氮素供应多的时候，多浇水，植株会有枝繁叶茂的外观，茎节粗长，开花少或落花重。土壤中水分长期过多，且温度偏低的时候，轻则根系发红或偏褐，重则无根或腐烂。如果土壤长期处于干旱状态，根系发育会从多根逐渐转向少根、无根。

6、为什么要看地浇水?

在现有的栽培模式下，作物都是通过根系从土壤中吸收水分。土壤，实际上是作物生长的水库。所以，在判断是否给植物浇水的时候，必须要看看土壤的水分状况。挖一块土壤仔细检查，你会发现，土壤是由很多大大小小的颗粒组成的，颗粒之间有大小不一的孔隙，在这些孔隙中有土壤水溶液和土壤空气。水分在土壤中是一个动态变化过程，水多水少直接影响着蔬菜的生长状态。

生产中需要有一个具体的数字指标来衡量土壤中水分的多少，即土壤田间大持水量。在给土壤浇灌水的时候，土壤中的水分逐渐增加，当所有土壤孔隙中充满了水的时候，继续灌水，多余的水一部分会随着地球的吸引力向下沉降到地下水，或蓄积到深层，或流失到河流湖泊等水源;聚集在地表的水，则陆续蒸腾到空气中。停止浇水以后，过多的水分逐渐向下或向上减少。待土壤中只有孔隙中充满水分时，此时的土壤含水量就叫土壤田间大持水量。

对于沙壤土或壤土，此时，用手抓一把稍一用力就会有水挤出，此时的含水量相当于100%;再过一段时间，土壤孔隙中的水继续向下或向上减少，地表略显干燥，此时，抓一把土用力攥成土团，但无水挤出，伸开手掌，土团不散开，放在胸前，伸开手指，土团落地不散，此时的土壤含水量在85~95%之间;如果土团落地散开，土壤含水量则相当于60~80%之间;如果手抓土壤用力能成团，但伸开手指即散开，其含水量则低于50%;如果手抓土壤用力紧攥也不能成团，其含水量就更低了。处于苗期的蔬菜，土壤田间持水量在50%或略低一些即可;对于结果初期的蔬菜，则要求田间持水量在80%以上，黄瓜要高一些，番茄则略低，在结果盛期时土壤含水量应该再高一些，达到90%以上。

7、为什么新建大棚的时候，不能把表面耕层土壤挪用为后墙土?

相对于露地蔬菜，大棚蔬菜的经济效益更好一些。加上国家政策上的扶持，这几年全国各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。但是，在大棚建设伊始就容易出现一个问题，承建大棚的工程队往往为了省工，直接就把原来表土耕层挖出来，作为后墙土使用。结果，大棚内的土壤全都成为没有生长过植物的生土。

耕层土壤是经过多年的植物生长和耕作管理形成的，速效性氮磷钾和中微量元素含量较高，土壤中的微生物种类及其数量多，通水透气性好，更适合植物生长。而这些原本处于深层的生土，则恰恰相反，植物生长其中，想吃的东西不合口，水气的通透性差，施用到土壤内的肥料也因为微生物数量不多，很难及时转化成容易被根系吸收的形态。终导致蔬菜定植后，因为生存环境不良，难以长出新的根系，出现植株生长慢、叶片发黄等一系列问题。因此，建设新的蔬菜大棚时，一定要监督施工队，把表层耕土先移到大棚旁边，待大棚建设完工以后，再行把这些熟土移回到大棚内。

8、为什么蔬菜要施用底肥?

在生长过程中需要吸收各种营养，包括氮磷钾钙镁硫锌铁硼等大中微量矿质营养，和人吃饭是一口一口的吃，一天吃三餐一样，蔬菜也是随着根系的生长陆续吸收土壤中的养分，苗期吸收的少，开花以后需要的多，接近成熟的时候又减少。土壤，实际上相当于植物所需营养的仓库。因此，要在旋耕地之前，先根据蔬菜需肥特点及土壤情况，撒施较大数量的肥料。这些肥料，土壤旋耕以后会处于较深层次的土壤中，所以叫底肥，因为它会供应蔬菜整个生长期对营养的需求和吸收，故又叫基肥。

施用底肥的另一大好处是，蔬菜根系生长有向肥伸长生长的习性，把肥料施用在深层土壤，则会“诱惑”蔬菜根系“努力”伸向深层土壤，进而形成更加强大的根系。地上部分会生长的更好更健壮。需要注意的是，旋耕地以后，做畦之前撒施或定植时穴施的肥料，主要供应蔬菜苗期对营养的吸收，不属于底肥，则叫种肥。一般的，底肥施用数量大，种肥用量较少。

9、为什么必须施用经过充分腐熟的农家肥?

众所周知，有机肥，也就是农家肥，是蔬菜生长必不可少的肥料之一。但是，农家肥的“身体”过于庞大，根系吸收营养的大门太小，植物的根系不能直接吸收农家肥。施进土壤中的农家肥，成为土壤中的各种微生物的美味，被它们分享，终分解成大小不一各种各样的东西，有的就可以被根系直接吸收，有的会刺激根系或土壤中的微生物，使根系和微生物活动能力加强，根系生长更好更强壮，土壤中的养分转化更畅。然而，在这些分解出来的东西中，并不都是对蔬菜根系和土壤微生物有益。也有一部分却是有毒的。比如鸡粪和牛羊猪粪等发出来的臭味，不但人闻了以后感觉不舒服，根系也难以忍受。时间长了，根系会停止生长、腐烂，从土壤中挥发出来的这些毒气，甚至会直接伤害蔬菜苗的茎叶，出现烧苗。随着未经腐熟农家肥年复一年的施用，大量有害物质逐年积累在土壤中，土壤性质不断恶化，有益微生物种群数量减少，有害生物却会逐渐增加，导致根腐病、枯萎病、黄萎病、线虫、根蛆等病害逐年加重，防不胜防。因此，农家肥，要提前发酵腐熟，在其发酵分解过程中，把有害的东西剔除掉，留下有益的东西，再施用到土壤中。

10、为什么好多农民不愿意提前腐熟农家肥?

其实，很多人都知道施用经过充分腐熟农家肥的必要性，但是大多数菜农却不愿意先把农家肥发酵腐熟。原因有两个，一个是嫌自己发酵腐熟太费事，一个是有侥幸和凑合的心理。因此，解决这个问题有两个途径。一个是直接购买商品型腐熟的有机肥，一个是找到比较省事的发酵腐熟的方法。而农民宁愿花钱买化肥，却不愿意买有机肥的原因则又有两个原因，一个是搞不清楚买什么样的有机肥，另一个是认为买商品型有机肥成本太高。